Vinprovning på italienska - röda viner

Idag var temat Italien och vi fick då lära oss att zinfandel och primitivo är samma druva.

Dagens frågor att besvara var:

• Vilket är landet? - Italien var svaret men vi var alla i nya världen i våra gissningar
• 2 har samma druva, vilken druva? Vilka viner? Zinfandel/Primitivo, 2 och 4
• 2 har likheter i tillverkningsprocessen, vilka? Ripasso/Amarone, 1 och 3
• 2 är ekologiska, vilka? 2 och 4

 

Monti Garbi Ripasso (5328)

 

Doft/Smak: Brödig doft med inslag av choklad och fat, sträv och fatig smak tycker vi. Kryddig, något utvecklad doft med inslag av fat, torkade körsbär, kanel, jordgubbar och vanilj säger Systembolaget.

Druva: Corvina, rondinella samt övriga druvsorter

Kommentarer:  -

Kategori: Kryddigt & Mustigt

Alkoholhalt: 14%

Pris: 111 SEK

 

Heartwood Organic Wine Zinfandel  (80419)

Doft/Smak: Hallongodis, men delade meningar huruvida det vara gelehallon eller hallonbåtar, vanilj, mycket fat, zinfandel, billig! tycker vi. Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av vanilj, björnbär, kaffe, choklad och peppar säger Systembolaget.

Druva: Zinfandel

Kommentarer: Känns bra att sätta druvan! En av kvällens favoriter! Ful flaska!

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 13,5%

Pris: 89 SEK

 

Amarone Classico (12363)

Doft/Smak: Vi hittade smaker av viol, svartvinbärsblad, kärv körsbärskärna, cederträd och fat. Kryddig, aningen utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär, mörk choklad, pinjenötter, romrussin och örter säger Systembolaget.

Druva: Corvina veronese, rondinella, molinara

Kommentarer: Inte helt övertygande men ändå kvällens vinnare!

Kategori: Kryddigt & Mustigt

Alkoholhalt: 13,5%

Pris: 199 SEK

 

Zensa Primitivo (73966)

Doft/Smak: Doftar torr vitmossa. Mjuk och bärig smak, röda frukter, vanilj tycker vi. Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av vanilj, björnbär, kaffe, choklad och peppar säger Systembolaget.

Druva: Primitivo

Kommentarer:  -

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14%

Pris: 89 SEK

 

Till detta serverades fläskfilé med italienskt täcke, klyftpotatis och jättegod sås. Till efterrätt bjöds det på frisk pannacotta med limemarinerade hallon.

Provning av påskmust

Idag var det dags att göra påskpraliner men vi hann också med en provning av alkoholfri påskmust.

1. Zeunerts
Doft/smak: Bränd, vuxen smak med inslag av choklad tycker vi. Fyllig och mogen smak, lagrad säger etiketten
Kommentar: Mycket god! Prova gärna!

2. Grebbestad Påskmust
Doft/smak: Liten smak men i alla fall traditionell must tycker vi. Fyllig och lagom söt säger etiketten.
Kommentar: God ! Blaskig, funderade en stund på om den var hemmabubblad med för lite syrop

3. NaturFrisk ekologisk julmust
Doft/smak: Cola med bitter lemon tycker vi. Fläder, druvjuice och svartvinbär säger etiketten.
Kommentar: Inte must!

Italienska viner med Senses wineclub - Swedish Taste

Fördrink - Aperitivo Cocchi Americano - 77787

Tips: Blanda 1 del Aperitivo Cocchi Americano med 2 delar tonic eller sodavatten och tillsätt en apelsinskiva så får du en somrig drink
Kommentar: Vi provade med tonic och den tog överhand, liknar martini, apelsinklyftan gav en bra smak. Testar gärna igen med sodavatten
Pris: 101 SEK

Bidoli Pinot Grigio - 82290

Doft/smak: Tropiska frukter, paprika
Kommentar: Skulle passa bra till skaldjur ... eller fisk
Pris: 101 SEK

Piccoli Poggi Chianti - 78966

Doft/smak: Viol, lakris, kärv. 2-delad smak; först vattnig, sedan kärv
Kommentar: Neutralt, helt OK men inget märkvärdigt
Pris: 89 SEK


Kommentar: Märkligt urval av viner, varför just dessa? Serverande tillsammans med fantastiskt goda charketurier  men  tyvärr för kryddiga för att vara perfekta till vinet. Det vita passade ändå bäst.

Lite kuriosa

• Ett chardonnay från Europa är friskare och har med äpplekaraktär än ett chardonnay från t ex USA där det är en varmare klimat och vinet får mer tropiska och smöriga smaker. I Europa måste man skörda innan druvorna lite tidigare för att inte riskera att det blir förstörda av höstregnet.
• Citron i maten dämpar syra i vinet
• Naturvin, har inga tillsatser av varken bekämningsmedel, svavel eller jäst, högre krav än ekologiska viner
• Dagens osttips: Morbier, nötig, krämig med ett liten lager av träaska i mitten

Bloggtips om att kombinera mat och vin: http://restaurangvatten.blogspot.se/

Vilka hör ihop? - röda viner

• 3 har samma doft, vilket skall bort?
• Doften var lakrits, nr 1 skall bort

• 3 har samma smak, vilket skall bort?
• Smaken var vanilj, nr 2 skall bort

• 3 passar till maten, vilket skall bort?
• Nr 3 skall bort

1. 7 Deadly Zins - 6690

Doft/Smak: Gott! gräs, komersiellt, hallon, fat tycker vi. Systembolaget säger mycket fruktigt, eldigt med rostad faktkaraktär, drottningsylt, lakrits och vanilj.

Druva: Zinfandel
Kommentarer: Gott, riktigt gott! Favorit! Kan varmt rekommenderas!
Kategori: Fruktigt&Smakrikt

Land: USA

Alkoholhalt: 15%

Pris: 126 SEK

2.Coto de Imaz Reserva - 2659

Doft/Smak: Doftlös, sträv, jätte svårt att hitta smaker tyckte vi. Systembolaget var bättre på att beskriva; kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, dill, nogat, kanel och vanlig.

Druva: Tempranillo
Kommentarer: Inget märkvärdig men fullt drickbar!
Kategori: Kryddigt och Mustigt

Land: Spanien

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 101 SEK

3. La Vignée - 5421

Doft/Smak: Källare, dansk ost tycker vi. Systembolaget säger bärig smak med inslag av lingon, skogshallon och gräs.

Druva: Pinot Noir
Kommentarer: Vedervärdigt! Odrickbart!
Kategori: Mjukt och Bärigt

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 12%
Pris: 116 SEK

4. Beronia - 12126

Doft/Smak: Pepprig doft med smak av fat och svarta vinbär, sträv. Systembolaget säger kryddig smak med fatkaraktär, mörka körsbär, kryddnejlika, vanlig och choklad.

Druva: Tempranillo
Kommentarer: OK
Kategori: Kryddigt och Mustigt

Land: Spanien

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 91 SEK

Till mat bjöds det Spagetti Bolognes med hemmagjord glass till efterrätt, gott!

Glöggprovning

Då var det dags för den traditionella glöggprovningen och till detta bjöds det på en mängd godsaker; ostar, nötter, inlagda aprikoser, köttfärspiroger, kyckling/saffranspaj .... och ett gediget godsfat till efterrätt, fantastiskt gott!

Men över till glöggen ...



1. Tegnér&Son ekologiskt starkvinsglögg 96002-01

Färg: Röd
Doft/Smak: Glögg! Kanel, kardemaumma, nejlika. Systembolaget la till "med smak av pommerans"
Druva: Blandning av italienska viner
Julkänsla: 5
Kommentarer: Favorit! Gott! Inte så söt! Syrlig! Julig! Den här är värd att drickas igen!

Alkoholhalt: 14,5%

Pris: 79 SEK


2. Ripa Zin ekologisk vinglögg 96038-01

Färg: Röd
Doft/Smak: Liten doft, inte så julig tyckte vi. Systembolaget körde vidare på de klassiska glöggkryddorna kanel och nejlika, kompletterat med solmogna mortadeller (överkurs tycker jag!)
Druva: Zinfandel
Julkänsla: Doft:2, Smak:4
Kommentarer: Smakar hemmagjord GP-glögg!

Alkoholhalt: 12,5%

Pris: 69 SEK


3. Blossa med rom 96518-02

Färg: Bärnsten
Doft/Smak: Söt, stark med inslag av citrus och punchpralin tyckte vi. Systembolaget säger "Spetsad med rom och söt, kryddig smak med inslag av romrussin, choklad, farinsocker, nötter och kanel"
Druva: -
Julkänsla: 1
Kommentarer: Söt! Spritig! Smakar bäst ljummen!

Alkoholhalt: 21%

Pris: 85 SEK

4. Vinfabrikens äppelglögg

Färg: Gul
Doft/Smak: Söt, som kall var det äpple och kanel som dominerade, som varm tonades äpplesmaken ner och kompletterades med kardemumma och gelehallon! Systembolaget hittade även vanlig och apelsinskal i smaken och betonade att det var röda äpplen, inte vilka äpplen som helst alltså!
Druva: -
Julkänsla: Kall:4, Varm:2
Kommentarer: Förra årets favorit hamnade bara på 3:dje plats i år.

Alkoholhalt: 11%

Pris: 79 SEK

5. Bastuglögg

Kommentar: Utom tävlan, men smakade inte så illa som befarat

Systembolagets 4 kategorier - röda viner

4 viner  - 4 kategorier, vilket vin passar in på vilken kategori?

• Stramt och nyanserat
• Fruktigt och smakrikt
• Mjukt och bärigt
• Kryddigt och mustigt

1. Le Clos Camy 2852-01

Doft/Smak: Lätt, körsbär, gräs tyckte vi. Systembolaget hade inte testat det så vad de tycker vet vi ej.
Druva: ?
Kommentarer: Lätt, helt OK men anonymt
Kategori: Stramt och nyanserat  

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 79 SEK

2. Lionheart of the Barossa Shiraz 2129-01

Doft/Smak: Gott, kraftigt, stenfrukt, blött gräs, fat tyckte vi. Systembolaget säger fat, björbär, plommon, peppar, eukalyptus och vanilj.
Druva: Shiraz
Kommentarer:  -
Kategori: Fruktigt och smakrikt 

Land: Australien

Alkoholhalt: 14,5%
Pris: 109 SEK

3. Pinot Noir Vina Laroche 2820-01

Doft/Smak: Oj! vad är det här? Pappersbruk, svavel, går detta att dricka? tycker vi när vi doftar på det och det håller i sig när vi smakar också. Systembolaget är inte ens i närheten av detta utan tycker det smakar körsbär, skogshallon, örter och sötlakris.
Druva:  Pinot Noir
Kommentarer: Efter viss eftertanke var detta riktigt gott. Vinner i längden.
Kategori: Fruktigt och smakrikt

Land: Chile

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 89 SEK

 4. Amorone Selzione Antonio Castagnedi 28002-01

Doft/Smak: Sött, katrinplommon, svartvinbärsblad, mynta tycker vi. Systembolaget instämmer i katrinplommon och kompletterar istället med mörka körsbär, chokladpraliner och russin.
Druva:  Corvina, rondinella och molinara
Kommentarer: Att detta var godast och dyrast var nästan alla överens om!
Kategori: Fruktigt och smakrikt

Land: Chile

Alkoholhalt: 15%
Pris: 255 SEK

 - Jag satte i alla fall alla kategorier, även om jag missade 255 SEK kronors vinet!

Till detta serverades lasange och glass till efterrätt.

Champagneprovning - hitta din favorit!

Hitta din favorit var temat för kvällen - rangordna dem genom att ge 6 poäng till den bästa och därefter i fallande skala. Ingen champagne får har samma poäng. Först satte vi individuella betyg, därefter summerades alla 10 deltagarnas betyg och kvällens vinnare korades. Arrangör av provningen var champagnebubbel.se som är importör av 3 av kvällens 6 champagner - det var också dessa 3 champagner som sedan kom på placering 1-3 i vår summering.

A. Saint-Saveur Premier Cru Brut - 72792

Doft/Smak: God! svag doft, syrlig, pepprig smak, granny smith äpple tycker jag. Facit säger frisk smak med inslag av röda äpplen ohc doft av vit blomma.
Druva: Chardonnay
Kommentarer: Mycket god, godast! tycker jag

Totalpoäng: 38/60 (6) - kvällens 3:a

Pris: 329 SEK

B. Nicholas Feuillatte Brut Extrem - 7862

Doft/Smak: Smak av viol och lakrisläkerol. Facit instämmer men kompletterar med doft av bark och kryddor samt tydlig citruston.

Druva: Chardonnay
Kommentarer: Hu, så här skall champagne ej smaka, 1 av 2 bottennapp ikväll!

Totalpoäng: 31/60 (1) - kvällen 5:a

Pris: 339 SEK

 

C. Amazone de Palmer Brut - 82267

Doft/Smak: Tydlig doft/smak av rostat bröd, kryddat med lite lime och geléhallon tycker jag. Facit säger fruktigt, blommigt, nötigt med doft av fläder, örter, torkad frukt och honung.
Druva: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir38%
Kommentarer: Ännu ett bottennapp, sticker ut gör den i alla fall!

Totalpoäng: 24/60 (2) - kvällens förlorare!

Pris: 449 SEK

D. Taittinger Brut Réserve - 7422

Doft/Smak: Råa ärtskidor var det närmsta jag kom. Kompletterades av tydlig brödighet, inslag av äpple, grapefrukt och mineral.
Druva: Chardonnay, 42% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Kommentarer: -

Totalpoäng: 33/60 (5) - kvällens 4:a

Pris: 379 SEK

 

E. Blondel Prestige Premier Cru Brut - 72774

Doft/Smak: Moget, persika enligt mig. Facit säger doft av citrus, frukt, bakverk och kaprifol.
Druva: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir38%
Kommentarer: -

Totalpoäng: 44/60 (4) - kvällens vinnare!

Pris: 379 SEK

 

F. Bourmault Cuvée Grand Eloge Premier Cru Brut - 72913

Doft/Smak: Rabarber, hallon, gula äpplen tycker jag. Facit säger kraftfulla aromer med dofter som vit tryffel, persika och diskreta inslag av fat.
Druva: 100% Chardonnay
Kommentarer: -

Totalpoäng: 40/60 (3) - kvällens 2:a!

Pris: 369 SEK