Röda viner, 4 olika druvor - hur svårt kan det vara?
Tydligen hur svårt som helst. Det var i alla fall spännande att stifta
bekantskap med en ny druva, nämligen spanska mencia.... och reflektera över hur
socker påverkar övriga smaker.
Dagens ord var Kallmaceration vilket innebär att man vid mycket låg temperatur låter den första pressade druvmusten ligga kvar i tanken för att dra tillsammans med skaldelarna innan musten tappas över till jäskaret. Kallmacerering brukar göras runt +6-10°C. Kallmacerering gör att fler fina smakämnen löses ut i musten utan att ge garvsyror. Vid första pressen har ingen alkohol ännu hunnit bildas i druvmusten. Alkohol löser garvsyror, men eftersom det ännu inte bildats någon alkohol, och temperaturen då är låg, kommer inga sträva garvsyrorna att lösas upp i druvmusten.
Baron de Ley (2525)
Kategori: Kryddigt & Mustigt
Doft/Smak: Vi hittade smak av svartvinbär och ensilage. Systembolaget var mer uppfinningsrika och hittade inslag av mörka bär, plommom, dill, choklad, kaffe och korinter ...... att den hade fatkaraktär var vi i alla fall eniga om.
Alkoholhalt: 13,5%
Druva: Tempranillo
Land: Spanien, Rioja
Färg: Mörkröd med blå ton
Pris: 119 SEK
Kommentarer: Fick 1 favoritröst! Vann i längden!
Regina Viarum (2797)
Kategori: Fruktigt & Smakrikt
Doft/Smak: Konstgjord smak av vanlij och hallonbåt, blommig, bärig smak men med liten doft tyckte vi. Systembolaget beskriver den som fruktig, nyanserad smak med inslag av fat, körsbär, plommon, viol, choklad, svartpeppar, färska örter och kaffe.
Alkoholhalt: 13,5%
Druva: Mencia
Land: Spanien
Färg: Mörkröd/blålila
Pris: 113 SEK
Kommentarer: Mencia, aldrig hört talas om! Fick lite vampyr-känsla av flaskan!
Kuriosa: Kallmaceration i 3 dagar
Kuriosa: Kallmaceration i 3 dagar
Gurra Gurra Creek (6302)
Kategori: Fruktigt & Smakrikt
Doft/Smak: Mjuk, söt smak av vanilj, doft av tobak tyckte vi. Systembolaget beskriver den som mycket fruktig smak med inslag av fat, björnbär, blåbär, viol, sötlakrits och vanlij.
Alkoholhalt: 14%
Druva: Shiraz
Land: Australien
Färg: Mörkröd/blåröd
Pris: 79 SEK
Kommentarer: Fick 3 favoritröst! Söt, den måste ha tillsatt socker! God!
Cameleon (6581)
Kategori: Fruktigt & Smakrikt
Doft/Smak: Syrlig med smak av dill, kompost, bär, gräs och lakrits tyckte vi. Systembolaget beskriver den som mycket fruktig smak med inslag av fat, blåbär, lakrits och örter.
Alkoholhalt: 13%
Druva: Malbec
Land: Argentina
Färg: Mörkröd/blåröd
Pris: 89 SEK
Kommentarer: Fick 1 favoritröst! Sämst!
Slutsats: 3 och 4 fick liknade beskrivningar av systembolaget men smakade väldigt olika tyckte vi, tänk vad lite socker kan göra!
