På vilket fat är julmusten lagrad?

Spontan julmustprovning mitt i pralintillverkningen. Frågan är, på vilken typ av fat är julmusten lagrad?

1. Nygårda julmust - lagrad på bourbonfat

Kommentar: Guiness, cola, lagrat, snus ...  det är bourbon!
Pris: 29,90 SEK

2. Nygårda julmust - lagrad på calvadosfat

Kommentar: Smakar whiskey,  nej sherry .... eller var det calvados. Syrlig! Godast!
Pris: 29,90 SEK

Glöggprovning

Vid årets glöggprovning var hela gänget samlat för att prova glögg och kanske hitta en ny favorit. Fast det där med nya favoriter är svårt, jag tycker ändå att klassiska Blossa Vinglögg är bäst, men jag ger inte upp när man minst anar det så kanske det finns en ny vinnare.

1.  Blossa 15

Färg: Blekt röd/brun
Doft/smak: Te, glögg, inte så söt, inte så stark
Alkoholhalt:15%
Pris: 99 SEK
Kommentar: Ser ut som te, doftar te, smakar te ... ja, det är Blossa 15 med smak av Earl Grey, för en gångs skull så fanns smaken där

2.  Glöd

Färg: Vit
Doft/smak:  Kardemumma, kanel, jäst bulldeg, stark
Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 90 SEK
Kommentar: Gjord på björksav, spännande! men en glögg skall inte smaka bulldeg

3.  Vinfabrikens Smålandsglögg

Färg: Röd
Doft/smak: Fruktig, syrlig, saft, blåbär, apelsin, ingefära nejlika
Alkoholhalt: 11 %
Pris: 89 SEK
Kommentar: Doftar glögg men smakar inte så mycket glögg

4.  Tegnér & Son Ekologisk vinglögg  - Biskopens torra blandning

Färg: Röd
Doft/smak: Kardemumma, vallmo
Alkoholhalt: 12,5 %
Pris: 69 SEK
Kommentar: God! Mest glöggig!

Till glöggen serverades pepparkakor med diverse ostar samt lite rökta korvar. Efter glöggen serverades hälleflundra i ugn med pressad potatisk och skirat smör med saffran ... eller utan saffran för den som föredrog det. Till detta serverades en chardonnay från USA med kraftig fatkaraktär, smörkola och tropiska frukter, Chateau Ste Michelle 2013, Läs mer om vinet här
Någon efterrätt orkade vi inte med denna gången.

Spanska viner - i Spanien

Denna gången ägde vinprovningen rum i Spanien och temat blev förstås Spanien
 - 2 vita och 2 röda närmare bestämt.

 

Win 5.0 - Valladoid

Färg: Vit

Druva: Sauvignon Blanc, Verdejo   

Doft/smak: Sött, tropisk, porlande, passion, annanas, äppeljuice, fläder, alkoholsvag

Alkoholhalt: 5%

Pris: 6,29 euro
Vingård: http://www.win-zero.com

Kommentarer: Gott alternativ om man inte vill ha så hög alkoholhalt

Tierra Blanca 2012 - Bodega Paez Morilla  - Andalucia

Färg: Vit 

Druva: Palomino Fino 70 %,  Riesling 30 %

Doft/smak: Söt, sträv, fat, liten doft, lätt

Alkoholhalt: 11,5%

Pris: 3,59 euro
Vingård: http://www.bodegaspaezmorilla.com

Kommentarer: Helt OK men inget märkvärdigt 

Beso de Rechenna - Valencia

Färg: Röd

Druva: Bobal

Doft/smak:  Plommon, läder, röda frukter, fat, körsbär

Alkoholhalt: 13%

Pris: 8,99 euro
Vingård:  http://bodegasferri.com/vinos/tintos/beso-de-rechenna-crianza/

Kommentarer:  I detta fall hänger pris och kvalité ihop, kvällens klart bästa vin! Gott! Spännande att få prova den lokala druvan bobal!

René Barbier Roble 2013 - Cataluna

Färg: Röd

Druva: Tempranillo 60 %, Garnacha 30 %, Monastrell 10 %

Doft/smak: Mögel, korkskadad - och därmed fick inte detta vin bara med längre 

Alkoholhalt: 14%

Pris: 3,75 euro
Vingård: http://www.renebarbier.com/productos.asp

Kommentarer: Skulle ha smakat röda frukter, viol och blommor

Röda viner - vilka hör ihop?

Vi var alla överens om vilket vin som passade in på vilken beskrivning - och det blev 4 rätt!


Lat 42 Gran Reserva (12679-01)

Beskrivningen var: Mogen, kryddig smak med fatkaraktär. Inslag av dill, torkade körsbär, korinter, tobak, choklad och sandelträ.

Innan vi läst detta tyckte vi:

Doft/Smak: Fat,mogen brieost, hallon, glögg, dill

Färg: Brun

Druva: Tempranillo

Kategori: Kryddigt och mustigt

Land: Spanien

Alkoholhalt: 13%

Pris: 99 SEK

Kommentarer: Fick 1/2 favoritröst

Caravan Durif (6573-01)

Beskrivningen var: Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, björnbär, lakrits, nötter, kryddor och vanilj.

Innan vi läst detta tyckte vi:

Doft/Smak: Fruktig, blåbär, hallon, vanilj, lakrits

Färg: Lila

Druva: Durif (petit sirah)

Kategori: Fruktig och smakrik

Land: Australien

Alkoholhalt: 14,5%

Pris: 89 SEK

Kommentarer: Fick 1 1/2 favoritröst

Diemersfontein Coffe Pinotage (6315-01)

Beskrivningen var: Fruktig smak med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av kaffe, mörka bär, mörk choklad och vanilj.

Innan vi läst detta tyckte vi:

Doft/Smak: Kaffe, choklad, läder, kolsyra, fat

Färg: Röd

Druva: Pinotage

Kategori: Fruktig och smakrik

Land: Sydafrika

Alkoholhalt: 14,5%

Pris: 89 SEK

Kommentarer: Fick 3 favoritröster. Vann telefonrösten på "snyggaste flaskan"

Borgogno Langhe Rosso  (70384-01)

Beskrivningen var: Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, basilika och choklad

Innan vi läst detta tyckte vi:

Doft/Smak: Svårdefinierbar, aska

Färg: Röd

Druva: Barbera, Merlot, Freisa, Dolcetto  

Kategori: Kryddig och mustig

Land: Italien

Alkoholhalt: 13,5%

Pris: 99 SEK

Kommentarer: Denna tog vi på uteslutningsmetoden, någon basilika kunde vi inte hitta

Öl från Byaregården

I Veddige i Halland ligger Microbryggeriet Byaregården. I anslutning till bryggeriet finns även ett café och en liten gårdsbutik samt betande får. Bryggeriet ordnar även kurser i ölbryggning. Försäljning av ölet sker via systembolagen i Varberg och Kungsbacka. Läs mer på http://www.byaregardensbrygghus.se

Poängsättningen nedan är från 1-6 där 1 är bäst, ju lägre poäng dessto bättre.

 

 

 Lager

 

Våra kommentarer: Inte vanlig lager, mycket humle och parfym, stor bäska, god tycker vi.

Bryggeriets kommentar är: innehåller äkta fläder och citron.

 

Alkoholhalt: 5,5%

 

Poäng:

C: 3

P: 3

Totalt: 6p, dvs en 3:dje plats totalt

 

 IPA

 

Våra kommentarer: Röd grapefrukt, rosor, ingen brödsmak, liten kolsyra och smak

 

Alkoholhalt: 6,4%

Poäng:

C: 5

P: 4

Totalt: 9p, dvs en 5:e plats totalt

 

Ale

 

Våra kommentarer: Brödig, smakrik, mörkare smak än utseende, blommig, mjuk, rund, god 

Alkoholhalt: 5,5%

 

Poäng:

C: 1

P: 2

Totalt: 3p, vår gemensamma favorit!

 

Brown Ale

 

Våra kommentarer: Kaffe, mörk choklad, annorlunda, mycket god, lite kolsyra, ingen humle/blommor

Alkoholhalt: 5,5%

 

Poäng:

C: 2

P: 6

Totalt: 8p, här var vi inte allt överens på betygen! Slutade på en gemensam 4:e plats.

 

Single Hop

 

Våra kommentarer: Blommig, humle, besk, ingen favorit, är den frisk?

Alkoholhalt: 5,5%

 

Poäng:

C: 4

P: 1

Totalt: 5p, dvs en 2:a plats totalt

 

 

Rököl

Våra kommentarer: Tjära. Doftar rökig whiskey. Smakar whiskey utspädd med avslaget mineralvatten. Nej, detta var ingen höjdare!

Poäng:

C: 6

P: 5

Totalt: 11p, dagens bottennapp!

 





Röda viner - ett land, Italien

 

 

För utom att samtliga viner kom från ett land, som visade sig vara Italien, så hade de även det gemensamt att var att de var jästa tillsammans med torkade druvor i den andra jäsningen. Att landet var Italien var vi långt ifrån säkra på men vi höll oss i alla fall i Gamla världen där vi valde mellan Spanien och Frankrike. Det visade sig sedan att alla tillhörde kategorin Fruktigt & Smakrikt, även detta otippat då de hade mycket olik karaktär.

 

 

 

Millefiori (2769)

Doft/Smak: Systembolaget beskriver det så här: Mycket fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, katrinplommon, salvia och lakrits. Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött. Vi lyckades hitta en syrlig smak, med inslag av röda vinbär och lite fat.

Druva:  60% Corvina 40% Merlot

Kommentarer: Var länge en personlig favorit men den dog till maten!

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14  %

Pris: 89 SEK

 

Passitivo (3300)

Doft/Smak: Systembolaget beskriver det så här: Generöst fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, lavendel, katrinplommon och vanilj. Serveras vid cirka 16-18°C till rätter av lamm-, eller nötkött. Vi hittade här gräs och sötlakrits men den var svårbeskrivlig.

Druva: Primitivo

Kommentarer:-

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14,5  %

Pris: 95 SEK

 

Governo (72526)

Doft/Smak: Systembolager beskriver det så här: Generöst fruktig smak med fakaraktär, inslag av torkade körsbär, björnbär, vanilj, kanel och örter. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött. Liten doft med mjuk bärig smak med inslag av smultron, hallonbåt, lite läder tyckte vi. Undra om vi har druckit samma vin?

Druva: Sangiovese i första jäsningen men de torkade druvorna är colorino som ger vinet dess intensiva färg.

Kommentarer:-

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14 %

Pris: 99 SEK

 

Z1N II Numero Uno Zinfandel  (72720)

 

Doft/Smak: Systembolaget beskriver det så här: Generöst fruktig smak med viss sötma och fatkaraktär, inslag av björnbär, romrussin, choklad och vanilj. Serveras vid cirka 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött. Mjuk smak (för len) med inslag av svartvinbärsblad tyckte vi. Det mjuka tolkade vi sedan som vanilj.

Druva: Zinfandel

Kommentarer: Favorit!  ... även om några kom på det lite senare än andra. Godast till maten!

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14,5 %

Pris: 109 SEK

 

Summa: Vi enades om att det inte var något bottennapp och att nr 4 var bäst!

 

Till mat bjöds det på nötfärsbiffar med rotfruktsmos följt av rabarberpaj med glass/vanlijsås, och som om det skulle räcka så kom det det bra en stor skål med Twist.

Vinprovning på italienska - röda viner

Idag var temat Italien och vi fick då lära oss att zinfandel och primitivo är samma druva.

Dagens frågor att besvara var:

• Vilket är landet? - Italien var svaret men vi var alla i nya världen i våra gissningar
• 2 har samma druva, vilken druva? Vilka viner? Zinfandel/Primitivo, 2 och 4
• 2 har likheter i tillverkningsprocessen, vilka? Ripasso/Amarone, 1 och 3
• 2 är ekologiska, vilka? 2 och 4

 

Monti Garbi Ripasso (5328)

 

Doft/Smak: Brödig doft med inslag av choklad och fat, sträv och fatig smak tycker vi. Kryddig, något utvecklad doft med inslag av fat, torkade körsbär, kanel, jordgubbar och vanilj säger Systembolaget.

Druva: Corvina, rondinella samt övriga druvsorter

Kommentarer:  -

Kategori: Kryddigt & Mustigt

Alkoholhalt: 14%

Pris: 111 SEK

 

Heartwood Organic Wine Zinfandel  (80419)

Doft/Smak: Hallongodis, men delade meningar huruvida det vara gelehallon eller hallonbåtar, vanilj, mycket fat, zinfandel, billig! tycker vi. Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av vanilj, björnbär, kaffe, choklad och peppar säger Systembolaget.

Druva: Zinfandel

Kommentarer: Känns bra att sätta druvan! En av kvällens favoriter! Ful flaska!

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 13,5%

Pris: 89 SEK

 

Amarone Classico (12363)

Doft/Smak: Vi hittade smaker av viol, svartvinbärsblad, kärv körsbärskärna, cederträd och fat. Kryddig, aningen utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär, mörk choklad, pinjenötter, romrussin och örter säger Systembolaget.

Druva: Corvina veronese, rondinella, molinara

Kommentarer: Inte helt övertygande men ändå kvällens vinnare!

Kategori: Kryddigt & Mustigt

Alkoholhalt: 13,5%

Pris: 199 SEK

 

Zensa Primitivo (73966)

Doft/Smak: Doftar torr vitmossa. Mjuk och bärig smak, röda frukter, vanilj tycker vi. Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av vanilj, björnbär, kaffe, choklad och peppar säger Systembolaget.

Druva: Primitivo

Kommentarer:  -

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Alkoholhalt: 14%

Pris: 89 SEK

 

Till detta serverades fläskfilé med italienskt täcke, klyftpotatis och jättegod sås. Till efterrätt bjöds det på frisk pannacotta med limemarinerade hallon.

Provning av påskmust

Idag var det dags att göra påskpraliner men vi hann också med en provning av alkoholfri påskmust.

1. Zeunerts
Doft/smak: Bränd, vuxen smak med inslag av choklad tycker vi. Fyllig och mogen smak, lagrad säger etiketten
Kommentar: Mycket god! Prova gärna!

2. Grebbestad Påskmust
Doft/smak: Liten smak men i alla fall traditionell must tycker vi. Fyllig och lagom söt säger etiketten.
Kommentar: God ! Blaskig, funderade en stund på om den var hemmabubblad med för lite syrop

3. NaturFrisk ekologisk julmust
Doft/smak: Cola med bitter lemon tycker vi. Fläder, druvjuice och svartvinbär säger etiketten.
Kommentar: Inte must!

Italienska viner med Senses wineclub - Swedish Taste

Fördrink - Aperitivo Cocchi Americano - 77787

Tips: Blanda 1 del Aperitivo Cocchi Americano med 2 delar tonic eller sodavatten och tillsätt en apelsinskiva så får du en somrig drink
Kommentar: Vi provade med tonic och den tog överhand, liknar martini, apelsinklyftan gav en bra smak. Testar gärna igen med sodavatten
Pris: 101 SEK

Bidoli Pinot Grigio - 82290

Doft/smak: Tropiska frukter, paprika
Kommentar: Skulle passa bra till skaldjur ... eller fisk
Pris: 101 SEK

Piccoli Poggi Chianti - 78966

Doft/smak: Viol, lakris, kärv. 2-delad smak; först vattnig, sedan kärv
Kommentar: Neutralt, helt OK men inget märkvärdigt
Pris: 89 SEK


Kommentar: Märkligt urval av viner, varför just dessa? Serverande tillsammans med fantastiskt goda charketurier  men  tyvärr för kryddiga för att vara perfekta till vinet. Det vita passade ändå bäst.

Lite kuriosa

• Ett chardonnay från Europa är friskare och har med äpplekaraktär än ett chardonnay från t ex USA där det är en varmare klimat och vinet får mer tropiska och smöriga smaker. I Europa måste man skörda innan druvorna lite tidigare för att inte riskera att det blir förstörda av höstregnet.
• Citron i maten dämpar syra i vinet
• Naturvin, har inga tillsatser av varken bekämningsmedel, svavel eller jäst, högre krav än ekologiska viner
• Dagens osttips: Morbier, nötig, krämig med ett liten lager av träaska i mitten

Bloggtips om att kombinera mat och vin: http://restaurangvatten.blogspot.se/

Vilka hör ihop? - röda viner

• 3 har samma doft, vilket skall bort?
• Doften var lakrits, nr 1 skall bort

• 3 har samma smak, vilket skall bort?
• Smaken var vanilj, nr 2 skall bort

• 3 passar till maten, vilket skall bort?
• Nr 3 skall bort

1. 7 Deadly Zins - 6690

Doft/Smak: Gott! gräs, komersiellt, hallon, fat tycker vi. Systembolaget säger mycket fruktigt, eldigt med rostad faktkaraktär, drottningsylt, lakrits och vanilj.

Druva: Zinfandel
Kommentarer: Gott, riktigt gott! Favorit! Kan varmt rekommenderas!
Kategori: Fruktigt&Smakrikt

Land: USA

Alkoholhalt: 15%

Pris: 126 SEK

2.Coto de Imaz Reserva - 2659

Doft/Smak: Doftlös, sträv, jätte svårt att hitta smaker tyckte vi. Systembolaget var bättre på att beskriva; kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, dill, nogat, kanel och vanlig.

Druva: Tempranillo
Kommentarer: Inget märkvärdig men fullt drickbar!
Kategori: Kryddigt och Mustigt

Land: Spanien

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 101 SEK

3. La Vignée - 5421

Doft/Smak: Källare, dansk ost tycker vi. Systembolaget säger bärig smak med inslag av lingon, skogshallon och gräs.

Druva: Pinot Noir
Kommentarer: Vedervärdigt! Odrickbart!
Kategori: Mjukt och Bärigt

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 12%
Pris: 116 SEK

4. Beronia - 12126

Doft/Smak: Pepprig doft med smak av fat och svarta vinbär, sträv. Systembolaget säger kryddig smak med fatkaraktär, mörka körsbär, kryddnejlika, vanlig och choklad.

Druva: Tempranillo
Kommentarer: OK
Kategori: Kryddigt och Mustigt

Land: Spanien

Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 91 SEK

Till mat bjöds det Spagetti Bolognes med hemmagjord glass till efterrätt, gott!