Buteljering på Wine Mechanics

 9000 liter barbera vin skulle buteljeras och bli Common People från Wine Mechanics som landar på Systembolaget om några månader. 

                                             

Många flaskor kommer det att bli, detta var bara en av pallarna med flaskor som väntar på att buteljeras

                                              

                                     Vinet pumpas från stålfatet in i buteljeringsmaskinen

                                               

I med flaskan, låt den gå 1 varv och fyllas och ta sedan ur den

                                                               ... därefter sätts korken i

Dags för vaxning av korken -flaskorna doppas i vax och får sedan rinna av och kylas i isvatten

                     Innan man får till rätta knycken så kan det bli en liten personlig touch på vaxet

                                                            ...sen skall etiketterna på

                                                                 Klara att packeteras ....

             ... och lastas på pall för vidare transport till Systembolaget, en pall innehåller 480 flaskor

Bubbel på burk

 

Bubbel på burk var kvällens tema och det fanns 2 frågor att besvara:

- Det är 2 från nya världen och 2 från gamla, vilka kommer varifrån?

- 2 av burkarna har fått sina bubblor genom jäsning på tank, 2 av dem har fått sina bubblor genom       tillsatt kolsyra - vilka har fått sina bubblor på vilket sätt?

Det blev diskussionen kring om äkta bubblor eller fejkbubblor stannade kvar längst, men eftersom alla bubblor försvann lika fort i glasen så hjälpte inte den diskussionen något för svaret. 2 av burkarna hade lite mognare och fylligare smaker, vi bestämde att de inte hade tillsatt kolsyra, vilket var rätt. Att det däremot de var fransosen som hade tillsatta fejkbubblor gissade vi inte på.

1. Bubbelburk  (7547)

Doft/Smak: Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, gröna äpplen, örter, persika och lime skriver Systembolaget. Underbar, söt doft med inslag av äpple tropisk frukt och lite jäst samt smak av gröna .... eller gula äpplen och lime tyckte vi. 

Alkoholhalt: 11,5%  

Land: Australien

Druva: ?  

Färg: Ljusgul

Pris: 69 SEK (37,5 cl)

Kommentar: 1 favoritröst! Godast! Syrligare smak än doft! Jäst på ståltank!

2. Camp Sparkling  (2814)

Doft/Smak: Fruktig, ungdomlig smak med liten sötma, inslag av gula päron, gröna äpplen, krusbär och citrus skriver Systembolaget. Tydlig doft och smak av passionsfrukt, frisk och fruktig tyckte vi. 

Alkoholhalt: 11%  

Land: Frankrike

Druva: ?   

Färg: Ljusgul

Pris: 38 SEK (20 cl)

Kommentar: 2,5 favoritröster! Passar som aperitif/sällskapsdryck! Snyggast burk! Tillsatt kolsyra!

3.Eolic (20036)

Doft/Smak: Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av päron, örter, gröna äpplen, krusbär och citrus skriver Systembolaget. Doftar päronsplitt, päroncider och vanilj med en otrevlig beska i eftersmaken tyckte vi. 

Alkoholhalt: 11,5%  

Land: Spanien

Druva: 50% macabeu och 50% xarel-lo   

Färg: Ljusgul

Pris: 39 SEK (20 cl)

Kommentar: Passade bra till maten! (grillat fläskkött med sallad och ramslöksdressing)  Pärondoften försvann och fanns inte kvar i smaken! Ingen favorit! Tillsatt kolsyra!

4. Ginger Prince Muscato  (20109)

Doft/Smak: Druvig, något blommig smak med liten sötma, inslag av päron, fläder, honungsmelon och citrus skriver Systembolaget. Först en doft av baconchips sen avlopp och slutligen övermogen ananas tyckte vi. Den övermogna ananasen fanns kvar i smaken och fick sällskap av tropiska frukter och mango. 

Alkoholhalt: 9,5%  

Land: Australien

Druva: Muscat 85.65%, Riesling 10.53%, Vermentino 2.02%, Sauvignon Blanc 1.31%, Arneis 0.25%, Pinot Grigio 0.20%, Chardonnay 0.04%  

Färg: Ljusgul

Pris: 69 SEK (37,5 cl)

Kommentar:  0,5 favoritröster! God! Jäst på tank!

Påsköl från lokala bryggerier

 

4 bryggeri, 4 typer - påsköl på burk från lokala bryggerier,  helt enkelt

1. Wättle Uppståndelsen (37335)

Färg: Brun

Doft/smak: Maltig, kryddig smak med inslag av banankaka, mörkt bröd, torkade aprikoser, sirap och kryddor skriver Systembolaget. Doft av knäckebröd med söt smak med inslag av kaffe tyckte vi.

Typ: Veteöl

Alkoholhalt: 4,8%

Pris: 26,90 SEK

Kommentar: 1 favoritröst! (vi hade visst med den på förra årets påskölsprovning också, även där vi den en favoritröst)  God! Söt men lite blaskig!

2.Två feta grisar Påsklager (33750)

Färg: Bärmsten

Doft/smak: Nyanserad, maltig smak med inslag av sirapslimpa, torkade aprikoser, choklad, örter och citrus skriver Systembolaget. Smak av citrus och malt tyckte vi.

Typ: Mörk lager

Alkoholhalt: 5,6%

Pris: 26,50 SEK

Kommentar:  

3 . Vega Easter Ale (31887)

Färg: Gyllenbrun

Doft/smak: Nyanserad, maltig smak med inslag av vörtbröd, aprikosmarmelad, choklad, apelsinskal och nötter skriver Systembolaget.  Vi tyckte visst ingenting.

Typ: Ale

Alkoholhalt: 5%

Pris: 27,90 SEK

Kommentar:  

4 . Billdale Om vår om påsk (31502)

Färg: Gyllenbrun

Doft/smak: Maltig smak med tydlig beska, inslag av knäckebröd, grapefrukt, sirap och tallkåda skriver Systembolaget. Smak av citrus tyckte vi

Typ: Brown ale

Alkoholhalt: 5,3%

Pris: 31,90 SEK

Kommentar: 1 favoritröst!  Speciell!

Poppels - bryggerivisning och provning

Rundtur på världens största ekfatslagrade pilsnerbryggeri, Poppels citybryggeri ... kan också vara en av få för stort är det inte.

Poppel grundades 2012 som Sveriges 67e bryggeri. Idag brygger är de en av de större, små bryggerierna och brygger ca 1,5 miljoner liter per år, ungefär vad gigianterna som Carlsberg brygger på 1 vecka.

I korthet: Häll i 200 kg krossad malt i en stålbehållare, tillsätt 66 gradigt vatten och det blir mäsk, låt jäsa i 5-6 dagar. Häll sedan över det i ekfeudrar och lagra i 5 veckor så får den med sig lite vaniljtoner av eken, därefter förflytta ölet till ett stålfat och tillsätt kolsyra, sedan är ölet redo att pumpas ut i barnen. 

  

Provning

Provning av 1 platsbryggd och 2 ända från bryggeriet i Jonsered.

1. Husets mörka pilser

Huvudrollsinnehavare: Malt

Färg: Brun - av den rostade malten

Doft/Smak: Toner av choklad och kaffe  med en kräming konsistens som sprutgrädde som växer ur flaskan. Rökig smak när den blir varm

Typ: Pilser

Kommentar: Färsk, kommer direkt från tanken, lagrad på ekfat och kan bara köpas på Poppels citybryggeri

2. 75 degree

Huvudrollsinnehavare: Humle

Färg: Tät, ofiltrerad, gul med grönton

Doft/Smak: Smak av mango och annanas men liten beska men riktligt med humle tyckte vid. Systembolaget skriver "Fruktig smak med liten sötma, inslag av ananas, mango, vetebröd, honung och apelsin"

Pris: 29,90 SEK/ 33 cl

Alkoholhalt: 6,5%

Typ: New England IPA

Kommentar: 2/2 favoritröster! Väldigt god!

3. Mango Sour

Huvudrollsinnehavare: Jäst

Färg: Gul med orange ton

Doft/Smak: Smakar tropisk juice tyckte vi. Systembolaget skriver: Mycket fruktig, syrlig smak med inslag av mango, kryddor, ljust bröd och apelsin.

Pris: 27,90 SEK/ 33 cl

Alkoholhalt: 4,5%

Typ: Suröl

Kommentar: Skall passa bra till pizza! Innehåller mycket mangopuré. 

 .... sen blev det middag med burrata, hummus, kyckling och beeramisou, med öl förstås istället för marsalavin.

 

Fatägarprovning Wine Mechanics - årgång 2024

Provsmakning av 2024 års skörd direkt från tank/fat. 3 av dem ännu ofiltrerade och inte färdigjästa men med god potential. 

1.  

Druva: Pinot Noir

Land: Tyskland

Doft/Smak: En doft av hallon och liten, vattning smak med lite metalliskt inslag tyckte vi.

Kommentar: Detta var första färdiga flaskan som öppnades och provades och om en månads släpps den på Systembolaget under namnet Fistful of love. Druvorna är tyska men eftersom det inte tillverkas i Tyskland så får det inte heta Spätburgunder så det fick Pinot Noir istället. Färgrikt för att vara rosé

2.  

Druva: Syrah

Land: Frankrike

Doft/Smak: En kärv doft av slånbär, fat och ceder med en smak av svartvinbärsblad med inslag av beska tyckte vi.

Kommentar: Destammed

3. 

Druva: Barbera

Land: Italien

Doft/Smak: Doft av mörka plommon, blåbär och gräddkola med bärig smak, inslag av blodapelsin och utan fatkaraktär

Kommentar: "Vårt vin" ser med spänning fram att få prova det, när det är klart!

4.  

Druva: Nebbiolo

Land: Italien

Doft/Smak: Doft av gluewein och bittermandel med kärv smak.

Kommentar: "Destammed

Kuriosa

Det går åt ca 1,3 kg druvor till 1 flaska vin

50 shades of Earl Grey

 

Teprovning hos Tesällskapet på Råda Säteri. Vi provade 5 olika Earl Grey och fick lära oss att Earl Grey finns även som vitt och grönt te, det som är signifikant är att teet innehåller bergamott, de kan även vara smaksatta med andra frukter/bär.

I teerna som importeras av Tesällskapet så används inga konstgjorda aromer utan det är torkade bär eller olja som utvunnits ur t ex skal.

                   

Nr 1 - The Noir Earl Grey

Fabrikat: Damman Frere

Typ: Svart

Dosering: Påste – patenterad påse för optimal smak

Kommentar: Mycket milt te med knapp märkbar touch av bergamott, kort eftersmak, viss ”hösmak”. Jag hade inte sagt att detta var en Earl Grey om jag inte visste det

Serverades till: Scones med aprikosmarmelad och färskost

Mer info: Thé noir aromatisé Earl Grey BIO, 24 sachets Cristal® enveloppés

 

              

Nr 2 - Orange Earl Grey

Fabrikat: Österländsk Copenhagen 1889

Typ: Svart

Dosering: Löste

Kommentar: Rik doft av apelsin, smakar mer apelsin än bergamott men är fortfarande ett milt te. Apelsinsmaken kommer från torkade apelsinskal

Serverades till: Vallmokaka (med Earl Grey) – Vätskan i kakan var samma som teet vi drack till

Mer info: Orange Earl Grey Te, økologisk(dåse) - Østerlandsk Tehus

 

                           

Nr 3 - Premium White Earl Grey

Fabrikat: "Franskt"

Typ:Vit

Dosering: Löste

Smak/Doft: Ett mer aromatiskt och parfymerat te

Serverades till: Earl Grey – pralin (samma som vi drack, så klart) från AD70 i Lödöse

Mer info: Premium Earl Grey - Tesällskapet

 

                          

Nr 4- Bella Blanca

Fabrikat: Damman Frere

Typ: Vit

Dosering: Påste

Smak/Doft: Smak av mango … och mandel sägs det. I teet fanns torkad mango och bergamottskal. Skall även vara gott att dricka som iste.

Serverades till: Mangosorbet med jordgubbar

Mer info: Thé glacé Bella Blanca - Boîte de 6 sachets

 

                          

Nr 5 Chinese Spring

Fabrikat: Österländsk Copenhagen 1889

Typ: Svart/Grön

Dosering: Löste

Smak/Doft: Det beskaste av dem alla och det enda som faktiskt smakar Earl Grey … eller jag menar bergamott. Smak av körsbär, jasmin och mandel

Serverades till: Småkaka med smulade teblad från Earl-Grey

Mer info: Kinesisk Forårs Te (dåse) - Østerlandsk Tehus

 

3 spanjorer och en udda fågel .... från Uruguay

 

Grunden i provningen var "en god spanjor" som sedan fick sällskap av ytterligare 2 spanjorer och sedan en udda fågel som visade sig vara från Uruguay. Den som stack ut mest var dock en av spanjorerna och den gemensamma favoriten blev det från Uruguay. Samtliga passade bra till fläskfilégrytan med ris och sallad.

1. Gran Feudo  (56410)

Kategori: Kryddigt & Mustigt

Doft/Smak: Nyanserad, kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, mörka körsbär, kakao, vanilj, tobak och kardemumma skriver Systembolaget. Fyllig och alkoholstartk doft av russin, torkad frukt, apelsin med smak av vanilj, stenfrukter, plommon och körsbär med inslag av fat tyckte vi.

Alkoholhalt: 14%  

Land: Spanien

Druva:  Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon

Färg: Röd med blåton

Pris: 119 SEK 

Kommentar: "Den goda spanjoren"

2. Parajes del Valle (2532)

Kategori:  Mjukt & Bärigt  

Doft/Smak: Bärig smak med inslag av hallon, lagerblad, blåbär, jordgubbar och viol skriver Systembolaget. En syrlig doft av krusbär och svavel och en lätt porlande, ung smak av gräs, viol, svavel, vanilj och hö tyckte vi.

Alkoholhalt: 13%  

Land: Spanien

Druva:  Monastrell, en typiskt spansk druva

Färg: Röd med blåton

Pris: 109 SEK 

Kommentar: Stack ut mest!

3. Vivir sin dormir  (2559)

Kategori: Fruktigt & Smakrikt

Doft/Smak: Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, björnbär, plommon, svartpeppar, kakao, viol, ceder och vanilj skriver Systembolaget. Hallonbåt med viss beska tyckte vi.

Alkoholhalt: 14,5%  

Land: Spanien

Druva:  Monastrell, en typiskt spansk druva

Färg: Mörkröd med blåton

Pris: 99 SEK 

Kommentar: Sträv, fastnar i halsen!

4. Garzon Reserva  (3210)

Kategori: Stram & Nyanserad

Doft/Smak: Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, svartpeppar, mörka körsbär, kakao, lagerblad och svarta oliver skriver Systembolaget. Lite svavel i doften och smak av kavring, smörkola och körsbär, vanilj, stenfrukt tyckte vi, men framför allt väldigt gott!

Alkoholhalt: 14%  

Land: Uruguay

Druva: Mycket mörkröd med blåton

Pris: 149 SEK 

Kommentar: Gemensam favorit! Mera 4:a, tack! Kan det vara en zinfandel? ... svar: Nej