Pinot noir eller spätburgunder är en riktig dramaqueen, känslig och svårodlad vilket är utmanande med dagens klimatförändringar till skillnad från cabernet Sauvignon som är betydligt tåligare och "växer som ogräs". Ca 30% av Tysklands vinproduktion är röda viner.
1 . 2018 Gustafshof Jomax Trocken
Doft/Smak: Mjuk och bärig doft. Smakrikt och fylligt med smak av svartvinbär
Region: Rheinhessen
Alkoholhalt: 13%
Pris: 176 SEK
Kommentarer: 1 favoritröst!
2. 2020 Scloss Schonberg vom Ranker
Doft/Smak: Fatig doft med smak av trä, aceton och med hög syra
Region: Hessische Bergstrasse
Alkoholhalt: 13%
Pris: 250 SEK
Kommentarer: Sämst!
3. 2021 Am Schlipf Schneider vom Kalkstein
Doft/Smak: Doft av trä och alkohol, smak av vanilj jordgubbe, trä, russin och hög syra tyckte vi.
Region: Baden
Alkoholhalt: 12,5%
Pris: 259 SEK
Kommentarer: 1 favoritröst! Gott!
Begrepp:
- Hole cluster fermentation: Stjälkarna från klasarna behålls under jäsningsprocessen vilket leder till ett mer aromatiskt vin med en friskare smk och att vinet får en kraftigare struktur
- Destammed fermentation: Stjälkarna avlägsnas från druvorna under jästningsprocessen vilket leder till ett vin med mindre tanniner och ofta är mindre aromatiskt men med intensivare färg
Många viner innehåller en blandning av de 2 jäsningssätten.
